良質の耐熱卵黄粉末耐熱卵黄粉末

1. 高温安定性：高温での焼成や滅菌処理中も、凝集したり分離したりすることなく、構造がそのまま維持されます。

2. 優れた乳化性：高濃度のレシチンとリポタンパク質が加熱処理中も活性を維持し、水分と脂肪を効果的に結合します。

3. 風味と色の持続性：加熱による異臭や焦げ付き劣化に強く、最終製品中の卵黄の自然な色と香りを保ちます。

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耐熱卵黄粉末と標準卵黄粉末の違い：

耐熱卵黄粉末と標準卵黄粉末の主な違いは、耐熱性、加工方法、および用途にあります。標準卵黄粉末は高温でタンパク質の変性、凝集、または風味の損失を起こしやすいのに対し、耐熱卵黄粉末は高温処理に耐えられるよう特殊な加工が施されています。

製品情報
原産地：	大連、中国
製品名：	耐熱卵黄粉末／耐熱卵黄粉末／耐熱卵黄粉末
材料：	卵黄
成分：	新鮮な卵黄
パッケージ：	20kg /バッグ
梱包材：	PEプラスチック袋（内側）、複合紙（外側）
製品説明：	耐熱卵黄粉末は、特殊な製法で製造されており、優れた高温安定性、安定した乳化特性、そして豊かな卵の香りを備えています。一般的な卵黄粉末とは異なり、高温加熱時にも変性、沈殿、乳化効果の低下を起こしにくいのが特徴です。
用途：	1.焼き菓子：高温での焼き上げが必要な各種パンやケーキに使用されます。2.ソースとドレッシング：高温殺菌が必要なサラダドレッシングやマヨネーズの製造に適しています。
機能：	生卵に比べて、粉末状の卵は腐敗しにくく、保存期間を大幅に延ばすことができます。
保管条件：	清潔で衛生的、換気の良い乾燥した場所に保管してください。
賞味期限：	18ヶ月
認定：	HACCP、ISO、FSSC、BRC