競争力のある価格の卸売塩漬け卵黄液塩入り卵黄液

1. 冷凍防止：純粋な無塩卵黄液は、冷凍すると不可逆的に硬化・ゲル化しますが、塩を加えることでこの現象を効果的に防ぐことができます。

2. 高い乳化性：レシチン含有量が高いため、安定した光沢のある乳化システムを形成することができます。

3. 味付け済み：固有の塩味を持っているため、工業用または業務用キッチンで特定のソースを調合するのに適しています。

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詳細説明
用途

塩漬け全卵液と塩漬け卵黄液の違い：

塩漬け全卵液：新鮮な卵の殻をむき、卵白と卵黄を自然な比率で混ぜ合わせ、特定の量の食塩を加えて作られます。タンパク質、脂肪、水分がバランスよく含まれており、全卵の総合的な栄養成分を保持しています。製菓やすり身加工などの用途では、均一なタンパク質含有量と適切な水分量を提供し、より柔らかくしっとりとした仕上がりを実現します。一般的なケーキ、パン、ペストリーのほか、一部の中華料理や肉製品にも広く使用されています。

塩漬け卵黄液：新鮮な卵から卵白を分離し、卵黄のみを一定量の食塩で処理して作られます。卵白は含まれておらず、脂肪、レシチン、コレステロールの濃度は全卵液よりも著しく高くなっています。添加された塩は、卵黄のリン脂質の乳化特性と凍結融解安定性を高め、油水分離を防ぎます。マヨネーズ、サラダドレッシング、カスタード、高級クリームフィリング、クッキーなどの製造に欠かせない材料です。

製品情報
原産地：	大連、中国
製品名：	塩漬け卵黄液／塩入り卵黄液
材料：	新鮮な卵の黄身
成分：	新鮮な卵黄、食塩
パッケージ：	10kg /カートン
梱包材：	プラスチック複合袋（内側）、段ボール箱（外側）
製品説明：	塩漬け卵黄液は、新鮮な卵黄に適切な量の塩を加え、低温殺菌処理を施して作られる工業用液状卵製品です。主にマヨネーズ、サラダドレッシング、および一部の焼き菓子の製造に使用されます。優れた乳化安定性と流動性を持ち、冷凍中の変性を防ぎます。
用途：	調味料ソース、食品加工
機能：	ソースの乳化を促進し、塩漬け卵の黄身を手作業で剥いたり、黄身を分離したりする面倒な工程を省き、食品の安全性を確保します。
保管条件：	-18℃以下の冷凍庫で保管してください。
賞味期限：	24ヶ月
認定：	HACCP、BRC、ISO22000、コーシャ、ハラール